ドトール、ついに客離れが深刻化…「居心地いい」コメダが怒涛の出店攻勢で猛追中 | ビジネスジャーナル - Business Journal
コメダ珈琲店」と「ドトールコーヒーショップ」で、明暗が分かれている。 コメダを運営するコメダホールディングス(HD)の2019年2月期連結決算(国際会計基準)は、売上高が ...
(出典:Business Journal)


株式会社ドトールコーヒー(Doutor Coffee Co., Ltd.)は、主にコーヒーを扱う日本の商社(卸業)である。 コーヒー豆の輸入、焙煎加工並びに卸売販売および、飲食店の経営やフランチャイズ事業を展開している。ドトール・日レスホールディングスの完全子会社。
14キロバイト (1,583 語) - 2019年5月3日 (金) 11:24



(出典 ibanavi.net)


珈琲店の競争激化!凄まじい戦い!その戦略とは!!

1 ニライカナイφ ★ :2019/05/21(火) 22:40:11.00

19年2月期の既存店売上高が大幅増だったのは、
昨年5月下旬から中京エリアにおいて、
コメダで使用されるすべての食材・資材を本部が
一括で調達・配送する商流に変更したことが大きく寄与した。
変更した18年5月まで既存店売上高は
6カ月連続でマイナスだったが、
6月以降は一転して大幅なプラスが続き、
先述した通り10カ月連続でプラスとなっている。

「シロノワール」が好調だったことも寄与した。
シロノワールは直径約16センチメートルの
デニッシュパンの上にソフトクリームがのったスイーツで、
77年に誕生して以来の看板商品となっている。
19年2月期は季節限定のシロノワールを8種類投入した。
たとえば、昨年10月は既存店売上高が
11.8%増と好調だったが、
シロノワールが大きく貢献している。
9月下旬からコーヒー味の「大人ノワール」を、
10月下旬から森永製菓の
人気チョコレート菓子「小枝」と
コラボした「シロノワール小枝」を、
それぞれ期間限定で販売し、好評だったという。

コメダHDの既存店売上高は好調に推移しているが、
一方でドトールの既存店売上高(直営店・加盟店)は冴えない。
3月は前年同月比1.3%減で、
5カ月連続で前年を下回った。
通期ベースでは、19年2月期が
前年比2.0%減とマイナスだった。
客離れが深刻で、客数は19年2月期まで
2年連続でマイナスとなっている。

ドトールは競争激化で顧客を奪われている。
ドトールよりも多い1400店を展開する
スターバックスコーヒーは店舗数を伸ばしており、
ドトールを引き離している。
後方からはコメダやタリーズコーヒーなどが追い上げている。
また、近年はコンビニエンスストアの
いれたてコーヒーの進化が目覚ましく、
さらに店内で飲食できるイートインを増やしてカフェ化が進んでおり、
コンビニの脅威度が高まっている。
このように競合が台頭しており、
ドトールから顧客が流出している。

ドトールが属する低価格帯のコーヒー市場を
取り巻く環境は今後より厳しくなるだろう。
特にコンビニが大きな脅威だ。
イートインを備えたコンビニは増えてはいるが、
まだまだ設置されていない店舗も多い。
裏を返せば、イートイン設置店舗を
増やせる余地が大きいということだ。
コンビニは全国に5万5000店以上もあり、
計り知れない潜在能力を持っているといえる。

また、新規出店でイートイン併設店が
増えることも十分予想される。
今年は「24時間営業をめぐる問題」のあおりで
大手各社は出店を抑制する考えだが、
来年以降は大量出店を再開することが考えられ、
イートイン併設店が増えることが予想される。
こうして、コンビニのドトール包囲網は確実に広がっていくだろう。

喫茶店は外食産業のなかでも、やや特殊な業態だ。
ほかの業態は一般的に食事がメインで、
焼肉店であれば焼肉を食べることがそうだし、
牛丼店であれば牛丼を食べることがメインとなる。
一方、喫茶店は必ずしもコーヒーなどを飲食することが
メインとはならない面がある。
飲食することよりも、会話や読書、仕事、勉強することを
主目的にしている人が少なくない。
割合は後者が大きくなっているだろう。
 
喫茶店を会話や仕事などをする場とするには、
居心地のいい雰囲気が欠かせない。
この点において、コメダは高いレベルを誇っている。
たとえば、居心地のいい雰囲気を構築するため、
コメダでは木材を多用している。
これは、視野に占める木材の割合を示す「木視率」が
4割程度だと落ち着くという建築業界の経験則に基づいている。
 
コメダは椅子がフカフカなのも特徴で、
ゆったり過ごすのに最適だ。
これは、他のコーヒーチェーンでは
あまり見られない大きな武器となっている。
また、電源や無料Wi-Fiを備えている店舗が多いのも、
利用者にとっては嬉しい。
コメダはこうした居心地のいい空間を
提供していることが消費者に支持されている。
 
コメダとドトールは、
顧客満足度においても明暗が分かれている。
日本生産性本部・サービス産業生産性協議会の
「日本版顧客満足度指数(JCSI)」(2018年度)で、
コメダはカフェ部門の「顧客満足」で3位、ドトールが2位だった。
ドトールのほうが上位だが、勢いの面ではコメダが上だ。
コメダの17年度の顧客満足は18年度と同じ3位だったが、
16年度は5位以下の圏外、
15年度は4位だったので上昇傾向にあることがわかる。

ビジネスジャーナル 2019.05.20
https://biz-journal.jp/2019/05/post_27872.html


(出典 cdn-ak.f.st-hatena.com)



(出典 dsky-blog.net)



(出典 cafe-tatsujin.com)



(出典 d2j6doapa7j1ze.cloudfront.net)





2 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:41:18.54

ドトールは値段据え置きで
エスプレッソの量を今の倍にして
立ち飲みカウンター作ってほしい


3 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:42:20.68

ドトールはプラチナの上のクラス作らないとな


4 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:42:36.10

コメダ高いやん、ドトールに比べると


10 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:43:43.60

>>4
テーブルでかい、全席コンセントついてる


5 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:42:41.82

コメダは店内が騒がしいからな~。
付き合いで仕方なく使うとき以外は利用しない


6 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:43:04.97

紅茶頼むとパックだけ渡されるのは、
ビックリする!


7 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:43:05.57

ドトールは少しタバコ臭いな 


72 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:55:09.58

>>7
今でもそうなん?


81 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:56:42.44

>>72
喫煙スペースと禁煙スペースをしっかり分けてるよ。


8 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:43:32.82

ドトールはフードを食べるところ。
特にジャーマンドッグは至高


9 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:43:34.54

コメダなんかどこにあるんだよ


30 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:47:52.41

>>9 
コメダ珈琲店は全国で835店舗もあるんだよ
(2019年2月末現在)


11 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:43:44.94

ドトール好きなんだけど最寄りの駅に無い


12 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:44:00.28

1968年創業らしいね 


13 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:44:37.05

名古屋が一号店か!


14 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:44:38.25

食べ物のメニュー開発もっと頑張れよ


15 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:44:44.24

鹿児島中央駅のドトールのカフェラテの
牛乳の古さに疑問を感じたことがある・・
改善されたかなあ


16 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:44:50.38

コメダで食っておくべき三大メニュー

スクランブルエッグトースト
かき氷
シロノワール
クロノワール


17 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:45:03.77

今年のチョコソフトは、
昨年に比べてカカオの配合量が2倍
になったそうです


(出典 pbs.twimg.com)


18 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:45:34.87

ドトールは俺は嫌煙だけど利用するけど。 

19 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:45:57.47

ドトールでもコメダでも良いけど、
喫煙席を多くしろよ!
そのために入ってんのにいつも混み混みなんだよ。


20 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:46:11.15

水道橋はまだかな(*´д`*)


21 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:46:53.01

サンマルクカフェは?


51 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:51:55.42

>>21
テーブル狭いし周りはうるさいし残念な感じ
やっぱ安い店は駄目だと思い知らされたよ


64 名無しさん@1周年(地図に無い島) :2019/05/21(火) 22:54:22.85

>>21
コーヒーもそこまで・・って感


22 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:47:06.23

どっちも喫煙臭きついから行かないや


23 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:47:07.15

会議費で落とせなくなっただけ


24 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:47:07.82

しばらくたつとスタバに、
次にまたドトールでコメダに戻るんだよ。


25 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:47:09.70

もっとあちこちに
セガフレードザネッティできないかなぁ。
ほぼ喫煙席だから居心地が良い。


31 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:48:09.74

>>25
あたし千代田区の高校生だけどスタバにする


(出典 www.myushop.net)


26 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:47:10.75

コメダサンドイッチガでか過ぎて
食べきれないわ
スタバはこの前久しぶりに行ったが
相変わらず食べ物が好きになれない 

でも、駅前のドトールと
郊外のコメダなんて比較してもしょうがなくね


27 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:47:40.59

コメダは客がなかなか出ていかないから、
入り口見て待ち人がいたら即諦めてる


28 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:47:43.59

近所のドトールは改装して居心地が悪くなってから、
全くいかなくなった。


29 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:47:46.50

三重県にドトールを作ってくれたらありがたい


32 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:48:12.29

コメダは女店員がおしゃべりしてて
うるさかったから、もう行かない。
食い物も微妙。
コーヒーはそこそこw 


33 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:48:22.30

チェーンの喫茶店はどこも
「改正健康増進法」の対象となるから、
ドトールとベローチェの影響は甚大だろうな


34 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:48:27.25

Tポイント離脱したからじゃないの?


35 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:48:28.88

Tポイント使えなくなってるし


36 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:48:37.43

コメダは高い割に並んでるせいで
敬遠されてそろそろマイナスに転じるぞ


37 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:48:47.70

コーヒー200円とかブルジョワの
上級国民にしか払えない。

下級国民はマックか
コンビニの100円コーヒーが限界です。


41 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:50:18.76

>>37
とうとうそれも厳しくなったから
まとめ買いして家でいれてる
一杯30円くらい


65 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:54:24.25

>>37
ツイッターなどでよく抽選で
珈琲無料券くれるのやってるから
そういうのもやればいいよ
コンビニは新商品や飲料で
よくやってるからアカウントをフォローしとくといい
真に節約するなら珈琲は自分で
インスタント淹れて飲む方がコスパがいい
いちいち金出して買う方が高くつくに決まってる


38 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:49:22.20

コメダはおばちゃんグループが大声出しすぎw


39 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:49:34.26

シロノワールは若者にも人気だからね


40 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:50:17.33

今ではコメダの看板商品だな


42 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:50:31.13

ドトールとかなぜかいつも混んでるし
ランチタイム外せばモスバーガーとかケンタッキーとか
微妙なファストフードでコーヒー飲むのが空いてておすすめ


43 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:50:37.86

喫煙率高いから絶対に行かない
癌の原因


44 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:50:42.31

ドトールもシロノワールに匹敵するものを作るべし


45 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:50:53.15

ドトール店内の狭さと喫煙がネックでしょ
最近はどこのコーヒーショップ系もゆったりした席配置だし 
喫煙臭するだけで店内で食べていく客が減る世の中だもの


46 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:51:12.96

コーヒー業界も大変ですね


48 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:51:23.46

日本人は忙しいからコンビニのコーヒーで十分!


49 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:51:38.69

私んちの近くのコメダは土日は全面禁煙なんだよ、
超使えねー!


50 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:51:41.86

長居させないようにだろうが、
エアコンの風を客に吹き付ける店が増えたね>ドトール


52 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:52:21.72

都内のドトールの喫煙席早く撤去しろよ。
条例で決まったのにモタモタしすぎ


53 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:52:49.95

wifiとコンセントあって値段そこそこなのはどこかね?


54 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:52:52.36

コメダテーブルでかいから一人だと入りづらい


55 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:52:52.61

店舗みんな禁煙が施行されたら
ドトールも全店禁煙になるのかな 
やだなあ


56 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:53:02.42

コーヒーおかわりのミスド


57 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:53:16.15

ガストやサイゼリヤのすかいらーくグループも
急に全面禁煙にしやがって、
下北沢で入って焦ったじゃねーか!


58 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:53:17.62

コメダでコーヒー飲むなら缶コーヒーで良いじゃん。
味と香りは全く同じだぞ。
少しは違うとかの戯言は認めない。


59 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:53:35.12

居心地良いと聞いてたから
先日初めてコメダ珈琲行ったんだけど
店内がザワザワ騒がしくて
なんか落ち着かなくて思ってたのと違った…
ただ店員さんは感じ良くてそれは良かった


60 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:53:36.29

この前はコメダ不調の記事が出てたのにw
今度はドトールか


61 名無しさん@1周年(地図に無い島) :2019/05/21(火) 22:53:49.65

煙たいねん


62 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:54:10.30

喫茶店は客離れが深刻化するほど居心地がよくなる


63 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:54:13.27

特別何かが良いってわけじゃないけどタリーズ派
ゆったりできるからコメダもたまに行く
タリーズでも狭いと思うがドトールはもっと狭いのがな
客の質か店員不足か知らんがテーブルが
汚れたままってのもどうかと思う
スタバはロゴが嫌いだから避けてるが
付き合いで行ったら行ったで悪くはない


66 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:54:36.80

長時間いい席牛耳る意識高い系のインテリ男や
女ばかりのスタバより
喫煙席求めて席が埋まってるドトールや
コメダの方がいつもいっぱいの印象なんだが


73 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:55:09.88

>>66 
たしかに喫煙求めて喫茶店探す人多いよね


67 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:54:56.04

ドトールが出す新店舗では
喫煙者差別が深刻化してるから、
どんどん客が逃げ出してる


68 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:54:57.53

ドトールって路面店無くなってね?
TSUTAYAの中に入ってるイメージになった


92 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:58:33.12

>>68
一時期GSにドトール併設してたのになくなった気がする
メニュー減らしてたのが原因だろうけどあの路線でよかったのに

>>74
星乃珈琲店いいなぁ
うちの近所にも一軒欲しいよ
横浜にもっと出店してくれていい


69 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:55:01.74

Tポイントやめたから……


70 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:55:07.32

ドトールはカップが小さくて損な感じがするんだよね。


71 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:55:08.68

最近スタバは落ち目だね、客席まばら


74 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:55:19.64

星乃珈琲店も一気に増えてきたな
うちの近所にも近々出来る


75 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:55:22.90

ドトールは椅子が良くない 
スペース狭い


76 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:55:26.15

タリーズはミルクティーが美味しいけど、
ドトールより見かけない気がする。
都心だとタリーズのくせに全面禁煙だったりするし。


77 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:55:51.49

ドトールはどうなるのかな
何か対策考えないと・・
結構好きなんだが 


78 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:55:57.59

コメダは肝心のコーヒーがイマイチ! 
食べ物もあまり好みではない
ほんとシロノワールって感じ! 
上島珈琲が平均値高い


79 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:56:09.71

正直ドトールはちょっと飽きてきた


80 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:56:25.84

GSに併設してるドトールって、
お客さん、そこそこいるんだろうか?
立地上、駅から離れてるし、不思議。


82 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:56:43.97

家で飲めよ。
居心地の良い自宅にすればいいだろw


83 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:56:51.24

ドトールは長居する客が多すぎる


84 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:57:12.25

ドトールにしろ、
コメダにしろ都心部は入れない、座れない。

つまり、ルノアール最強


85 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:57:28.99

長居する人多いよね仕方ないが!
だからコンビニコーヒーで十分かな


86 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:57:33.22

コメダは食べ物の量が多いし、デカい。


99 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:59:00.97

>>86
ミニサイズ頼んだのにどう見ても
普通サイズでどんだけみんな食うんだと思ったわ


87 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:57:34.85

え?コメダ?w


88 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:57:42.61

コメダは木材の構造というか
雰囲気に力入れているよね


89 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:58:22.47

シャノアールはあんまり店舗がないけど好き。
セガフレードザネッティとシャノアールに
今後がんばって頂きたい。


90 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:58:29.51

椅子を赤色にすると居心地が悪いらしい
マクドの戦略で知った


91 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:58:31.29

喫煙者、禁煙者がいる以上、
どっちもどっちだな!


94 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:58:36.64

ドトールは1番近い病院に出来たけど
コメダはもっと近いイオンにできるから
コメダ行ってしまうと思う


95 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:58:45.85

ドトール分煙じゃねーからタリーズに行ってる


96 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:58:47.67

いまだにミラノサンドAを超える
食い物に出会ってない


97 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:58:48.41

コメダとかどこにあんだよ
東京でほとんど見ねえけど


98 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:58:53.64

ドトールはもう喫煙スペースのみにして
喫煙者に特化しろ


100 名無しさん@1周年 :2019/05/21(火) 22:59:20.96

30年前銀座リクルート本社で
バイトしてたときは、
ドトールでジャーマンドックを
持ち帰るのがおしゃれだったんだぞ。
信じられんだろw




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