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    カテゴリ:飲食店関連 > 話題

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    シュクメルリ(グルジア語: შქმერული、グルジア語ラテン翻字: shkmeruli)あるいはチュクメルリ(グルジア語: ჩქმერული、グルジア語ラテン翻字: chkmeruli)は、鶏肉をガーリッククリームソースで煮込んだ、伝統的なジョージア料理の一つである。鶏肉、レイリョウコウ(英語版
    4キロバイト (339 語) - 2020年1月14日 (火) 15:08



    (出典 image.entabe.jp)


    ジョージア料理「シュクメルリ」を全国販売!

    1 へっぽこ立て子@エリオット ★ :2020/01/10(金) 16:12:30 ID:CAP_USER.net

    外食チェーンで、ちょっと珍しいメニューの投入が増え始めている。

    牛丼チェーンの松屋は、
    1月14日から「シュクメルリ鍋定食」(790円、税込、以下同)と
    「シュクメルリライスセット」(730円)を全国で販売する。
    「シュクメルリ」とは、にんにくとチーズのソースで
    鶏肉を煮込んだジョージアの料理。

    テスト販売していた「シュクメルリ」を全国販売

    同メニューは、2019年12月に全国約70店舗でテスト販売を行っていた。
    店舗によって、野菜を付けたり付けなかったり、
    価格を変動させたりといった変化をつけてテストしたという。
    店舗オペレーションやお客の意見などを踏まえ、
    テスト店舗で最も好評を博したパターンでの販売を決定した。

    テスト販売期間中はジョージア大使館のメンバーが食事するシーンを
    Twitterに投稿するなど、大きな話題となった。
    松屋の公式アカウントで、全国展開を希望する声を募ったところ、
    2万件超のツイートがあったという。

    今回のメニューは、「松屋世界紀行」と銘打ったシリーズの第1弾だ。
    これまでにも中国、韓国や欧州のメニューを展開したことはあったが、
    「松屋らしさを出しながら、
    ふだんなかなか食べないような世界各地の料理を届けたい」(担当者)
    という考えから、シリーズ化した。

    第1弾としてシュクメルリをチョイスしたのは“渋い”選択とも思えるが、
    「『世界紀行』ありきではなく、
    ふだん食べないようなメニューを探したときにシュクメルリを見つけた。
    松屋でも提供可能だという判断ができたので、
    ジョージアの紹介も含めて商品化を決定した。
    世界紀行は、その後から付いてきたキャッチコピー」と担当者はコメント。

    松屋では、新商品を1カ月に2回のペースで投入している。
    1つの商品について、1カ月強の販売期間を予定しており、
    シュクメルリも4~5週間程度の期間限定で販売するという。
    今後の松屋世界紀行でのメニュー展開については
    「当社は『みんなの食卓でありたい』という思いから、
    豊富なラインアップで飽きのこない料理を展開している。
    世界のおいしい料理を多くの人に食べてもらうため、
    メニュー開発は進めているが詳細は控えたい」とコメントするにとどまった。 


    (出典 image.itmedia.co.jp)

    2020年01月10日 09時44分 公開 
    https://www.itmedia.co.jp/business/articles/2001/10/
     


    【松屋「シュクメルリ」ジョージア料理を全国販売!世界の料理を手軽に。】の続きを読む

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    株式会社幸楽苑(こうらくえん)は、福島県郡山市に本部を置くラーメンチェーン経営企業である。 2003年(平成15年)に東京証券取引所第一部に上場し、 2015年(平成27年)7月1日に持株会社体制に移行して直営飲食事業を会社分割により子会社に承継し、株式会社幸楽苑ホールディングスが上場している。 ラーメン店チェーン店大手の一つである。
    30キロバイト (3,475 語) - 2020年1月6日 (月) 09:01



    (出典 amatou-papa.com)


    水害の経験踏まえ収益力を強化、人手不足にも対応

    1 みつを ★ :2020/01/06(月) 17:58:41.89 ID:lCPNgGUA9.net

    幸楽苑、51店舗を閉店へ 
    水害の経験踏まえ収益力を強化、人手不足にも対応  

    ラーメン店「幸楽苑」を展開する幸楽苑ホールディングスは1月6日、
    51店舗を閉店・業態転換すると発表しました。
    「収益重視型経営への改革の一環」だとしています。

    【閉店は東海地域が多い】

    51店舗は店舗数の約1割に当たります。
    12月に計30店舗、1月に7店舗、2月に12店舗、3月に1店舗、
    4月に1店舗を閉店する計画です。
    そのうち東海地域が27店舗と半数以上を占めています。

    19年10月の台風19号で起きた水害により郡山工場(福島県)が
    操業停止した結果、約250店舗への食材供給がストップ。
    この経験を踏まえ、「いかなる局面でも利益を確保しうる利益体質の構築」を
    進めると説明しています。

    低収益店舗の撤退で、高収益店舗への人材配置、
    労務環境の改善、働き方改革を推進。
    出店地域は縮小するものの、
    閉店対象の地域に関連する広告費や物流費などのコスト削減を見込む上、
    配置替えによる人材の有効活用が可能となることから、
    収益率は向上するとしています。

    今後も投資効果の見込めるエリアに順次出店していく予定としており、
    「M&A(合併・買収)を活用しながら規模拡大を図っていく方針に変わりはなく、
    中期経営計画の目標自体に変更はございません」とコメントしています。

    幸楽苑の直営店既存店(国内)は4~9月に前期比102%と
    プラスで推移していたものの、11月は88.2%と前年割れ。
    水害による郡山工場の操業停止が大きく響いたとしています。 

    https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20200106
    1/6(月) 17:00配信


    (出典 www.mag2.com)


    【【幸楽苑】ラーメン店51店舗を閉店!安さが売りだった人気店がなぜ? 】の続きを読む

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    いきなり!ステーキは、日本の外食産業企業ペッパーフードサービスが運営する、ステーキ専門の飲食店チェーン。 店舗のロゴは「いきなり🚀ステーキ」のように、感嘆符の部分がロケットの絵になっている。ただし、レシート等では「いきなりステーキ」と表記されている。 主に低価格のステーキを提供している。
    12キロバイト (1,782 語) - 2019年12月11日 (水) 01:30



    (出典 www.ryutsuu.biz)


    債務超過寸前にまで追い込まれている模様(; ・`д・´)

    1 名無し募集中。。。 :2019/12/22(日) 18:25:46 ID:0.net

    債務超過寸前の「いきなりステーキ」

    「いきなりステーキ」を運営する
    ペッパーフードサービス<3053>が、
    債務超過寸前にまで追い込まれています。
    通期の純損失は25億300万円の見込みとなっており、
    さらなる悪化が懸念されています。
    いきなりステーキの過剰出店により、
    退店を加速すれば資産除去債務の特損、
    放置しても減損に陥るという
    絶望的な状況に見舞われてしまいました。

    15億2900万円の純利益予想を、
    一転して25億300万円もの赤字に。
    前期に比べて赤字幅は20倍以上にも拡大しています。

    https://maonline.jp/articles/papperfood 



    (出典 dol.ismcdn.jp)


    【『いきなりステーキいきなり25億の赤字!』全国で大量閉店の恐れ。】の続きを読む

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    デビット 伊東(デビット いとう、本名:伊藤 努〈いとう つとむ〉、1966年8月12日 - )は、日本のお笑い芸人、俳優、実業家である。チームディー(オレガ)所属。 埼玉県入間市出身。血液型A型。身長180cm。愛称はデビ。 埼玉県立狭山高等学校卒業後、地元で水泳のインストラクターをしていたが、ア
    34キロバイト (4,457 語) - 2019年12月16日 (月) 11:35



    (出典 muttablog.com)


    ニューヨークのラーメン・コンテストに挑戦!

    1 Egg ★ :2019/12/17(火) 00:08:59.32 ID:pbD2LlvP9.net

    タレントで俳優のデビット伊東(53)が、
    16日放送の日本テレビ系「有吉ゼミ」(月曜・後7時)に出演。
    米国ニューヨークにラーメン店を出す夢に挑戦した。

    デビット伊東は、
    新宿のショーパブで知り合ったヒロミ(54)、
    ミスターちん(56)と1986年に、
    「B―21 SPECIAL」を結成。
    テレビ、ラジオで活躍した。
    その後、レギュラー出演していた
    「とんねるずの生でダラダラいかせて!!」の番組内で、
    タレントとして伸び悩んでいた伊東を再生させる企画を放送。

    福岡のラーメン店「一風堂」に修行に出た。
    そして、芸能界の第一線を退いて、ラーメン店を起業。
    現在、都内などでラーメン店10店舗を経営している。

    番組には2003年に結婚した妻の能子(たかこ)さんも初出演。
    日本から9店舗が参加した、
    ニューヨークでのラーメン・コンテストに夫婦で挑戦した。
    現在、ニューヨークでは豚骨ラーメンが主流。
    デビット伊東は2か月の試行錯誤を重ねて、
    鶏とじゃがいもベースのスープの「鶏ポタージュラーメン」で勝負。
    コンテストで優勝し、ニューヨークに店を出す夢に挑戦した。

    大会2日間でニューヨーカーの舌をうならせたものの、
    入賞はならなかった。
    9店舗中7位で今回の挑戦を終えた伊東は悔し涙を妻にぬぐわれ、
    スタジオで新作ラーメンをふるまった。
    また、ラーメン店が軌道に乗るまでの苦しい時期を、
    支えてくれた妻へ「感謝しかない」と、
    苦楽を共にするパートナーをねぎらった。

    この大会で優勝を飾ったのは、
    「あごものまね」で知られるHEY!たくちゃん(38)。
    「ロブスター味噌ラーメン」を出品し、
    1371票を獲得して見事、栄冠に輝いた。

    たくちゃんは18年のラーメンコンテスト
    「ラーメン日本一決定戦」で、不正行為で失格処分となったことを回想。
    今回、米国でのコンテストに再起を誓って、
    出場し勝ち取ったトロフィーを手に
    「優勝とかやったことないから」と歓喜の涙を流していた。

    https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20191216





    (出典 e-bookdaisukihonpo.com)


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    いきなり!ステーキは、日本の外食産業企業ペッパーフードサービスが運営する、ステーキ専門の飲食店チェーン。 店舗のロゴは「いきなり🚀ステーキ」のように、感嘆符の部分がロケットの絵になっている。ただし、レシート等では「いきなりステーキ」と表記されている。 主に低価格のステーキを提供している。
    11キロバイト (1,555 語) - 2019年12月10日 (火) 19:31



    (出典 images.keizai.biz)


    ステーキ店は時代遅れという事か・・。( 一一)

    1 47の素敵な :2019/12/10(火) 23:01:52.74 .net

    「お客様のご来店が減少しております」。
    ステーキレストランチェーン「いきなり!ステーキ」の店舗で、
    客の来店を願う言葉がつづられた張り紙がされている。
    運営するペッパーフードサービス(本社・東京都墨田区)
    社長の一瀬邦夫氏が語りかける内容で、文字は手書きのようだ。

    同チェーンは足元の業績が芳しくなく、
    この張り紙を見たインターネットユーザーからは
    「本当に客足が遠のいているんですね」といった声も漏れる。
    取材に応じた同社によると、
    張り紙は一瀬社長が直筆したメッセージだという。

    「このままではお近くの店を閉めることになります」

    いきなりステーキ・渋谷センター街店を、
    訪れたというツイッターユーザーが2019年12月8日、
    張り紙の写真を投稿。ネット上で話題を呼んだ。

    張り紙は「社長からのお願いでございます。 
    従業員、皆元気よく笑顔でお迎えいたします」と大きな字で書かれ、
    「いきなりステーキは日本初の格安高級牛肉の厚切りステーキを、
    気軽に召しあがれる食文化を発明、大繁盛させて頂きました。
    今では店舗の急拡大により、いつでも、どこでも、
    いきなりステーキを食べることができるようになりました」と、
    チェーンの成長を振り返る。

    ところがこれに続くのは、

    「しかし、お客様のご来店が減少しております。
    このままではお近くの店を閉めることになります。
    従業員一同は明るく元気に頑張っております」

    と、客足が遠のいている苦境の吐露。
    「お店も皆様のご希望にお答えして、
    ほぼ全店を着席できるようにしました。
    メニューも定量化150g、200gからでも注文でき、
    オーダーカットも選べます」とし、

    「創業者一瀬邦夫からのお願いです。
    ぜひ皆様のご来店を心よりお待ちしております」

    とストレートに来店を呼びかけた。 

    いきなり!ステーキ「お客様のご来店が減少しております」 
    社長直筆の「お願い」全店掲出へ


    https://headlines.yahoo.co.jp/




    (出典 cdn-ak.f.st-hatena.com)


    【『いきなりステーキ、客激減により閉店の危機!』社長、自らお願い。】の続きを読む

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